Sabanangvleis en my harriets wat gered moes word! Hou vas! - deur Johan Obbes

Ek is nou verby die punt om verskoning te vra vir die lang stilte hier op ons blog. Ongeag van die trauma dat my harriets (hare in Gaylic/Gam dialek) lyk soos ’n depressiewe shibeen mop wat smag vir ’n bietjie Jik, het so baie gebeur in die afgelope paar weke sedert ek laas geskryf het. Eerstens het ek geswig onder die druk van my harriets wat my wil skei en toe naarstiglik gemaak het na die naaste Pick & Pay om die nagmerrie reg te stel. Soos ’n ekstatiese huisvrou in ’n shopping trollie kompetisie het ek gehardloop, met die klanke van Chariots of Fire in my kop, om die laaste pot Black Like Me hair straightner in die hande te kry...want kyk ’n man het darem sy trots en my geduld kan ook net so vêr getoets word. Die feit dat my hare die kindertjies in die buurt begin bang maak het, het my laat besef dis of alles afskeer of ek moet die bolla klits dat ek weer van die CIA se most wanted list af gehaal kan word.


...Ek wil ook net jammer sê vir die 120kg Sisi wat ek uit die pad geskouer, gehead butt en toe gestoei het op die winkel se vloer vir daai laaste ou boksie hair straightner op die rak. Net die feit dat sy dit eerste gevat het maak glad nie saak nie. So my krul hare (of dit wat oor is daarvan) is weer onderdruk soos gister se KFC wat bly herhaal soos nog ’n Afrikaanse sanger se skandes in die media. Terug na die “ek was besig lysie” wil ek byvoeg dat ek darem tans (veronderstel is) om te swot vir my UNISA eksamens, my gewone beradings besigheid steeds bedryf, ’n rubriek skryf vir ’n nuwe Engelse beradings netwerk se tydskrif en ek help bestuur so tussen deur ’n vriend se restaurant en deli genaamd “Bread Milk and Honey” ...waar ek soggens 5:20 vm. die eerste lot muffins in die oond moet kry. Dus is ek teen sewe uur saans so moeg dat ek net in die bed val en vir myself kinderlik opreg lieg soos ’n politikus en sê dat môre meer tyd sal hê vir alles wat ek moet en wil doen.

Dan wil ek asseblief die skuld gevoelens verdeel en byvoeg dat vriend De Wyk (en Sout & Tiemie se fotograaf) se jet set lewe is ook deesdae iets waarmee ek nie meer kan tred hou nie, want ek voel al soos sy motor bestuurder deurdat ek hom meer by die lughawe aflaai en optel as wat ek en hy saam kook, saam poep of saam kla oor die donnerse Aromat wat maar net nie uit die Knuppeldik aan Koningskos resepte kan bly nie. Ek vermoed dat daar nie in die 80’s enige kennis was van MSG of ongesonde preserveermiddels nie. Solank iemand net nie eendag vir my kom sê dat daar skadelike vette, of enigiets vetmaak in my KFC verslawing wegkruip nie. (Selektiewe denial is tog so lekker as jy dit die dag kan aan en afskakel)

So my punt is dat ek en De Wyk se program so dol was die afgelope tyd dat ons skaars by enigiets uitgekom het...en die groot nuus is natuurlik! Drum roll please. Ons werk aan ‘n website vir Sout & Tiemie om dit meer interaktief te maak, met meer resensies vir restaurante, kunstenaars, julle menings, julle resepte, julle ervarings , kaggel kak, negosie goetertjies wat gesmous kan word en natuurlik meer advertensie spasie sodat julle ook julle besighede hier kan adverteer. So hou vas!

Dus dit nou daar gelaat. Ek neem aan dat ek nou genoeg victim gespeel het en nou kan oorgaan na die Sabananvleis gereg op pg 113 wat ons gekook het. Wat in die wêreld sabanang beteken weet ek glad nie, so moet liewer nie eers vra nie. Ons het eers gedog dis een of ander skaap lies lappe gebruik word...maar toe nou nie. Wat ek wel weet is dat ons gesmul het en ons standaarde verhoog het vanaf ’n botteltjie wyn na ’n doos wyn vir die aand. Ons het darem ook ons standaarde. Die spulletjie is maklik en gou om te maak...of dalk het ek net nie mooi tred gehou met die boksie Merlot wat ons begelei het deur die proses nie. Dis amper soos ’n herders pastei gewees, maar meer met ’n moerby flair aan dit. Neem alles en moer dit by. Tog het ons vermoed dat dit effe vaal sou uitkom en my hand het onwillekeurig na ’n masalatjie gegryp en so ook ’n paar ander kruie net om die party lekker aan die gang te kry. Ek wil asseblief byvoeg net vir al die sensitiewe lesers dat geen Aromat in hierdie uitgawe beseer is nie.

Of my masala die deurslag gegee het en of dit die Merlot dosie was...ek sal nie weet nie. Wat ek wel weet is dat die opgewondenheid hier by 5 Palm Court hoog loop want ons Sout & Tiemie website is op pad en ons kind kry ’n facelift wat selfs Edith Venter jaloers sal maak. So watch this space!

SABANANGVLEIS


BESTANDELE:

500g gemaalde skaapvleis

1g groot ui

1 knoffelhuisie

1 e botter

500g fyn, gaar aartappels (mash)

Kerrie poeier

Bietjie melk om die kerriepoeier aan te maak

Naeltjies

’n Paar lourier blare

METODE:

Soteer die fyngekapte ui en knoffel in botter. Voeg die vleis by en roer 10 minute lank terwyl dit braai. Meng die vleis en aartappels. Voeg kerrie poeier en melk by en meng. Plaas in ’n oondskottel en versier met naeltjies, lourierblare en klontjies botter. Bak ongeveer ’n halfuur in ’n matige oond. (180C)